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简 介：
这家小店面积很小，专门是做烤兔子生意，因为有复杂的制作工序所以烤兔的味道才别有特色。 手撕烤兔是四川的特色小吃，在新疆吃的人并不是很多，这店里的手撕烤兔主原料是四川的三星云崖 ...
这家小店面积很小，专门是做烤兔子生意，因为有复杂的制作工序所以烤兔的味道才别有特色。
手撕烤兔是四川的特色小吃，在新疆吃的人并不是很多，这店里的手撕烤兔主原料是四川的三星云崖兔，老板介绍到他这里的烤也并不想我们吃的烤鱼那样在炉灶上单纯的烤一烤再撒上调料就行了，而是先要把宰好洗净的兔子用调料腌制，腌制定型完才开始进行第一次的卤制，初卤后要用稻草把兔子的异味熏去，再进行第二次的卤制，复卤过后还要烘去兔子身上多余的水分，最后再用电动低油烟碳烤箱烤它，烤好后再馓上调料就可以吃了。
烤鸭我是吃过不少，街上也卖的不少，但这烤兔我是没尝试过，听老板说的制作那么复杂也便想残忍一次。挑了一只刚弄好的，那些划了几道的兔身上都进了很浓的料。一层海椒一层花椒再一层孜然，最后放在盘子里面用手撕开，瓦解，然后拌上一点辣酱佐料，和匀了，味道挺好不是太油腻，辣椒油的香,辣椒籽的香,还有芝麻的香,香油微微但不腻人的香。一个人吃太浪费，索性打包带走，让家里人也尝尝烤兔的味道。
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导吃频道
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